Breakfast Concept & Design
Sviluppo dell'identità gastronomica, progettazione del buffet, percorsi espositivi e coerenza con il posizionamento dell'hotel.
ANGELO ANNUNZIATA · LUXURY BREAKFAST CONSULTING
L'arte di rendere straordinario ogni risveglio.
Strategia, creatività e competenza operativa per trasformare la prima colazione in un'esperienza distintiva di ospitalità.
Scopri i servizi ↗THE ART OF BREAKFAST EXCELLENCE
01 / CHI SONO
Esperienza, visione e attenzione a ogni dettaglio.
Sono Angelo Annunziata. Il mio percorso nell'alta ristorazione e nell'hôtellerie di lusso unisce sensibilità gastronomica, organizzazione e attenzione alla qualità.
Presso The St. Regis Florence ricopro i ruoli di Secondo Chef e Responsabile del Breakfast, oltre a quello di Quality Ambassador. Mi occupo di menù, buffet, gestione operativa e standard di servizio.
Porto questa esperienza nella consulenza per strutture che desiderano rendere la colazione un momento riconoscibile della propria identità.
Angelo Annunziata
02 / COMPETENZE
Un approccio completo al breakfast.
Menu Development
Ideazione e ottimizzazione dei menù à la carte e buffet, tra creatività, fattibilità operativa e controllo dei costi.
Operations & Standards
Organizzazione dei flussi, processi di lavoro, qualità del servizio e supporto alla formazione del team.
Tableware & Equipment
Selezione di materiali, oggetti, attrezzature e dettagli di presentazione, con attenzione a estetica e funzionalità.
03 / IL METODO
Dalla visione alla realizzazione.
Ogni progetto parte dall'ascolto della struttura, del suo carattere e delle aspettative degli ospiti.
01
Analisi
Valutazione dell'offerta attuale, dei flussi e degli obiettivi.
02
Concept
Definizione della proposta gastronomica e del design del servizio.
03
Implementazione
Supporto operativo, materiali, procedure e formazione.
04
Evoluzione
Verifica dei risultati e opportunità di miglioramento.
04 / BREAKFAST CREATIONS
L’arte del dettaglio.
Una selezione di preparazioni dolci e salate che esprime la mia visione gastronomica, la cura della presentazione e il lavoro quotidiano realizzato insieme al team.
05 / PORTFOLIO
Ogni progetto, una storia da raccontare.
Questo spazio accoglierà fotografie, concept e casi studio delle consulenze realizzate, con il consenso delle strutture coinvolte.
01Progetti e case studyIn preparazione
02Dettagli e allestimentiIn preparazione
06 / CONTATTI
Parliamo del tuo prossimo breakfast.
Desideri sviluppare un nuovo concept o valorizzare il servizio esistente? Raccontami la tua struttura e i tuoi obiettivi.
Scrivimi una email ↗angelo@aabreakfast.com